酒店餐廳點菜服務程序(doc 1頁)

酒店餐廳點菜服務程序內容提要：
1、征詢：
　　服務員為客人服務點菜時，主動走向客人餐桌，詢問客人是否可以點菜;
2、推薦：
　　1)為客人介紹菜單及廚師長推薦的菜品，使客人了解菜品的配料、味道及製作方法，使用禮貌用語，不得強迫客人接受;
　　2)要有推銷意識，及時推薦高檔菜品及廚師長推薦;
　　3)必要時向客人提出合理化建議，考慮菜量的大小、食品的搭配情況，注意味別的反搭配。
3、填寫菜單：
　　1)在點菜單上寫清服務員的姓名、台號、日期、客人人數，字跡要清楚;
　　2)點菜單順序為：涼菜、熱菜、麵食、甜食、水果;
　　3)書寫時將點菜單放在點菜夾上，不能放在客人的桌子上。

..............................