酒店餐飲部物資管理製度(doc 1頁)

酒店餐飲部物資管理製度內容提要：
　1、 餐飲部物資管理製度實行班組責任製，由各分部門經理負總責，餐廳領班和廚師領班具體負責，分部門做好二級賬，班組做好三級賬。
　　2、 對部門物資，每月清點一次，由分部門報出月損耗率及設施設備的維修保養情況，每年年底，由財務部統一組織物資清查，做好物資管理。
　　3、 缺損物資應填寫物資損耗報告單，經主管或領班簽字後，報餐飲部經理，如設施設備不能維修，應及時按有關規定辦理報廢手續。

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