餐具酒具消毒規定(doc 1頁)

餐具酒具消毒規定內容提要：
1、物理消毒
　　(1)煮沸消毒 將洗刷好的餐具放入沸水中煮沸3分鍾以上。
　　(2)蒸氣消毒 溫度不低於95度，時間不少於5分鍾。
2、化學消毒(藥物消毒)
　　適用於玻璃製品茶具、酒具，84或92洗消液，按1：200的比例稀釋好，將洗刷好的餐、茶、酒具放入兌好的消毒液中浸泡5—10分鍾，然後用流水衝淨，用消毒過的幹淨的口布擦幹放入保潔櫥內。

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