餐廳開餐服務檢查標準(doc 1頁)

餐廳開餐服務檢查標準內容提要：
　　1.中餐、西餐擺台是否正確，符合標準。
　　2.每樣餐具是否幹淨，無破損、無指印、無水痕。
　　3.是否準備好足夠的備用餐具和各種用品。
　　4.服務員是否了解餐廳供應的各種菜肴、酒水、飲料的名稱、特點、價格。
　　5.客人到來前，是否做到仔細檢查各種準備工作，盡量使餐廳完美無缺。
　　6.客人到來時，迎賓員是否站立在門口，向客人表示“歡迎光臨”。
　　7.迎賓員是否將客人引到預定的位置。
　　8.如客人事先沒預定，是否將客人引到適當的位置。
　　9.值台服務員是否向客人問候並拉椅讓座。
　　10.拉椅讓坐的次序是否正確。
　　11.是否適時地幫助客人打開口布，放到合適的位置上。
　　12.是否及時遞上香巾，遞香巾的操作是否符合標準。

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