餐廳服務工作規範及流程(doc 3頁)

餐廳服務工作規範及流程內容提要：
一、中西餐廳工作檢查細則
　　(一)員工儀容儀表：
　　1. 按規定著裝，服裝整齊，皮鞋光亮；
　　2.佩戴胸卡，位置規範；
　　3.頭發整齊、美觀，男發長不及領，不留鬢須，女不留寸頭；不留披肩發；
　　4.不戴首飾(結婚戒指除外)，女員工須化淡妝。
　　(二)環境：
　　1.餐廳幹淨、物品擺放整齊、無垃圾、無汙跡、無破損；
　　2.牆麵、天花、地毯無汙跡、剝落、蛛蛛網；
　　3.空調出風口無積塵，燈具完整有效，明亮無塵；
　　4.花盆、花架、牆麵藝術掛件擺掛整齊、幹淨，花卉無枯黃葉、無浮塵；
　　5.小設備擺放整齊，完 好清潔有效；
　　6.服務台用品、餐飲宣傳品擺放整齊，台麵整潔美觀，無汙跡、水漬、破損；
　　7.玻璃大門應貼上防碰告示橫條；
　　8.標誌醒目、光亮。

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