餐飲部團隊用餐操作規程(doc 2頁)

餐飲部團隊用餐操作規程內容提要：
4.1前廳訂房部將“團隊食宿安排表”發至餐飲部。
4.2餐飲部根據“團隊食宿安排表”上團隊的入住時間、人數，結合預計的住房率，安排具體的用早餐地點。
4.3團隊早餐地點一經確定，馬上通知前廳部，由前廳部通知各團隊領隊其團隊的確切用餐地點。
4.4如用餐地點在雲天閣咖啡廳，提前一天發“餐廳團隊編排表”給餐廳和西廚房，表上詳細注明每個團隊的名字、編號及人數，由餐廳負責具體的用餐安排及服務。
4.5雲天閣谘客將“餐廳團隊編排表”上的內容寫入“團隊預訂本”上，每日一頁，寫明團號、人數、用餐時間、有無特殊要求。
4.6晚間，前廳部將第二天的“團隊食宿確認表”發於雲天閣咖啡廳，領位簽收，並核對第二天團隊人數、團名是否正確，並將團隊用餐時間寫入“團隊預訂本”。

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