擦亮銀器或不鏽鋼餐具標準作業程序(doc 2頁)

擦亮銀器或不鏽鋼餐具標準作業程序內容提要：
取出餐具
1、小心從洗碗間取出餐具。
2、將各種餐具分類，切勿混合。
3、準備幹淨刀、叉布，熱水及托盤。
左手拿刀叉布
將刀叉布打開，左手握住淨布的尾部或頭部。
將餐具浸泡在熱水中
1、右手將餐具泡在熱水中,幾分鍾熱水會將汙漬浸軟。
2、餐具浸完後，將餐具交換於左手。
右手拿刀叉布
1、右手拿淨布的另一頭，手指在下，餐具逐一放在淨布中，手指上下動作將餐具擦亮。

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