試酒標準作業程序(doc 2頁)

試酒標準作業程序內容提要：
所有餐桌葡萄酒，在把瓶塞拔出後，必須讓主人家品嚐後，並認可，方可倒給客人飲用。侍應白葡萄酒及香檳酒時，用一塊白餐巾，摺成約3—4cm寬，與酒瓶底一樣寬，在底部將酒瓶左、右兩邊包住，以免將水滴在客人身上，商標必須向上，在倒酒時，右手拿住酒瓶的中間，商標側向客人，以使客人可以看到葡萄酒的商標。
1、倒1OZ的酒在主人家的酒杯
右手拿酒瓶，站在客人右側，將酒瓶瓶口對正酒杯口，離酒杯口約4CM，倒酒時，瓶口不能碰到酒杯，倒約30ml的酒入酒杯內。
2、請客人品嚐
用溫和的聲音向客人說：“先生/小姐，請您試一試這酒。”
3、留意客人對該酒的反應
在客人向你表示該酒沒有問題，說：“謝謝您先生/小姐。”

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