酒水服務標準作業程序(doc 3頁)

酒水服務標準作業程序內容提要：
1、準備工作
依據指定的標準，將客人點的飲料寫Order單，然後交給收銀員簽名確認，收銀員留下一聯根，另二聯根交回給服務員，將一聯根交給酒巴準備飲料。
2、拿取一托盤
托盤必須清潔及鋪有墊布。
3、檢查飲料
確保各飲料依酒店標準調配，玻璃杯沒有破損。
4、將飲料放在托盤上
高杯子及酒瓶要放在近身處，杯靠外，飲料平均分配在托盤上，切勿靠在一側，以保持平行。
5、離開酒吧
用手托住托盤底部，用輕快的腳步到客人的台。
6、靠近客人右側
身體作側，右腳向前伸，托盤在椅子的背後。

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