餐飲擺台標準及流程(doc 2頁)

餐飲擺台標準及流程內容提要：
服務姿態
1、自然微笑，禮貌用語
2、尊重，服從考評員
3、站立姿態：頭正肩平
4、行走姿態：美觀自然
鋪台布
1、站在主位
2、一次到位
3、正麵向上，平整無皺
4、中心居中，下垂均等
5、中線對準主位、副主位
骨盤
1、一次到位
2、骨盤間隔基本相等
3、相對骨盤與花瓶三點一線
4、骨盤距桌邊1.5CM
5、骨盤圖案、標記上下方向一致
6、操作時拿邊緣部分

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