某酒店員工觀摩報告書(doc 3頁)

某酒店員工觀摩報告書內容提要：
一、填空題：（15分）
1、社會單位消防安全四個能力分別是：
2、洋酒中的“XO”指的是
3、世界上的三大飲料分為
4、在白酒的度數中，高度的是指，中度酒 ，低度酒；
5、作為一個餐飲服務人員應具備等幾個方麵的綜合素質。
6、服務員在工作中要有“五聲”，即有歡送聲
7、客人隻有在生理、、上得到充分滿足，服務交流才有良好條件。
8、酒店基礎控製管理主要包括
9、五常管理法的五常是指
二、 選擇題：（14分）
1、魚翅所跟配醬料有哪些（ ）
A、銀芽 B、香菜、紅醋 C、火腿汁 D、蜂蜜
2、托盤的程序按順序應為（ ）
A、裝盤、理盤、行走、托盤、卸盤
B、裝盤、托盤、行走、理盤、卸盤
C、理盤、裝盤、托盤、行走、卸盤
3、洋酒裏麵一般可放（ ）物質
A、梅子 B、蘇打水 C、黃瓜片 D、冰塊 E、綠茶

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