某餐飲店成本費用管理規定(doc 2頁)

某餐飲店成本費用管理規定目錄：
一、物料消耗成本核算
二、費用支付結算
三、成本費用的控製

某餐飲店成本費用管理規定內容提要：
　　單店必須對本店發生的成本費用進行詳細核算並編製相應報表上報公司財務部，公司財務部根據業務信息係統提取的基礎數據和各部門提供的有關數據對各單店的成本費用進行核對、監控、彙總、統計和分析。
　　物料消耗成本核算
　　(1) 由單店進行核算的成本費用項目主要包括物料消耗成本、房租、水、電、氣消耗、員工工資福利、行政管理費用、稅金、業務費用、服裝費、辦公費用、通訊費用、交通費、維修費用等。物料消耗成本由公司財務部根據配送到各單店的物料進行結算，其它成本費用按單店實際發生額計算。
　　(2) 店經理根據供應商或配送方的《發貨單》、公司配送員的《調拔單》填寫《收貨清單》，《收貨清單》(見附件)背後應附有驗收報告及供應商或配送方的《發貨單》、公司配送員的《調拔單》以作為核算單店物料成本的原始憑證。
　　(3) 店經理每周應將本店的《收貨清單》與配送員的《調拔單》、供應商或配送方的《發貨清單》進行核對確認，如出現差異，由店經理編製《對賬調節表》(見附件)，各方簽字確認並加以說明。
　　(4) 對於已退物資(包括向公司和供應商或配送方)或根據公司店管部指令調出的物資，店經理應根據《退換貨申請表》或《調拔單》填寫《出貨清單》(見附件)，於每周五報送財務部衝減本店庫存物資和應付帳款。
　　費用支付結算
　　(5) 由單店支付的各項費用包括房租、水、電、氣消耗、服務員工資、行政管理費用、衛生管理費用、業務費用、交通費、辦公費用、通訊費用、維修費用等。
　　(6) 店經理確認單店應支付的各項費用後，向店管部提出借款申請，店管部經理審核通過後報總經理審批，最後由財務部審核支付借款;店經理在支付款項後應於10日內帶發票等相關憑證到財務部報銷。

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