某酒店收入管理製度(doc 8頁)

某酒店收入管理製度目錄：
第一章 總則
第二章 商品訂價
第三章 折扣規定
第四章 免單控製
第五章 收銀控製
第五章 夜審控製
第六章 日審控製
第七章 收入繳存控製
第八章 其他收入
第九章 其他要求

某酒店收入管理製度內容提要：
夜審人員每日對當天收入進行全麵審核：
1、必須對餐飲賬單數目和金額進行核對。檢查已收檔收銀點賬單、報表是否上交，是否存在少交漏交賬單現象。如有上述現象應及時登記，以便上級進行處理。
打印菜單統計報表與每張賬單進行逐項核對，查看賬單金額與報表對應統計數量是否一致，是否存在賬單不全或有效賬單沒有放在最上麵。
如有上述現象應及時登記，以便日審人員及上級主管及時進行處理。
2、檢查餐娛賬單的消費明細是否與酒水單、食品單一致，單據時候聯號，數量、金額是否相同，退菜是否符合手續;檢查前台賬單的消費項目與底單是否一致，是否存在多計少計現象。
3、打印餐娛、服務費變動表、贈免單及單品折扣報表、免零報表、衝減報表、異常賬單報表、前台優惠對衝明細賬，審查其折扣、免服、免零是否符合手續，審批各種優惠券 、免費券及有價證券的使用是否符合規定，是否在有效期內。
4、 核對登記招待、轉賬：打印前台、餐娛招待明細表、轉賬明細表，與實際賬單進行核對。查看招待，轉AR賬是否符合手續並整理造表。
5、核對房態：與接待、樓層核對房價、房態，查看是否存在房態、房價不符現象，是否存在已入住未開房、客人已退電腦未退等現象，如有應及時進行登記，並通知有關部門進行補救。

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