從業人員衛生培訓管理準則(doc 1頁)

從業人員衛生培訓管理準則內容提要：
1、食堂從業人員、管理人員必須掌握有關食品衛生的基本常識和要求，學校每學期組織1-2次的集中培訓，培訓內容要進考核，把職工的培訓考核情況與職工工資掛起鉤來。
2、食堂從業人員應有良好的個人衛生素養和習慣。
（1）到崗後，必須穿戴清潔的工作衣、帽、並把頭發放置於帽內。
（2）工作前，使用肥皂及流動清水洗手後，再處理食品原料，配置入口食品之前也應洗手。
（3）不得留長指甲、塗指甲油，戴戒指加工食品。
（4）不得在食品加工場所和銷售場所內吸煙。
3、學校組織膳管會人員、行政班子人員定期或不定期對食堂從業人員進行衛生檢查，對不合格或違規人員一次性扣除人民幣10-50元，對屢次不改、情況特別嚴重的予以辭退。

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