食堂機械設備使用規定(doc 1頁)

食堂機械設備使用規定內容提要：
一、廚房用具及機械設備的使用管理，實行責任追究製，即誰使用、誰維護清潔，誰主管、誰負有保持機械設備完好與使用正常的責任，餐廳應設立“廚房用具及機械設備”使用管理登記本，由管理人簽名，易人時必須辦理重新清點等有關手續。
二、廚房用具的使用應做到輕拿輕放，不允許亂拋亂丟，用後清潔放回原位；正常損壞的廚具，應及時報修，無法修複的按有關程序辦理報廢手續。
三、電氣、機械設備使用前應先檢查電源，確保身手幹燥，並且有足夠的安全操作空間再合上電閘，運轉正常後方可使用，嚴禁帶故障使用。
四、使用攪拌、軋、切、絞等機械設備時，嚴禁用手直接與機械作功部位接觸，以免發生事故。
五、嚴禁超載、超負荷使用電氣、機械設備；操作人員使用時要集中思想，注意安全。

..............................