餐飲部規章製度(PPT 115頁)

主要內容
一、餐飲部組織架構
二、餐飲部規章製度
三、餐飲部應知應會
四、崗位職責
五、電話禮儀標準
六、部門設施設備管理製度
七、交接班製度/交接班記錄薄製度
八、員工培訓製度
九、會議製度
十、每日填寫LOG BOOK製度
十一、鑰匙保管製度
十二、考勤製度
十三、獎罰製度
十四、衛生製度
十五、節約能源及減少破損製度
十六、餐廳與各部門關係
十七、餐具管理及破損管理製度
十八、流動資產盤點
十九、文件簽收製度
二十、布草管理製度
二十一、物資領用製度
二十二、辦公用品發放製度
二十三、保密製度
二十四、服務質量檢查製度
二十五、成本控製製度
二十六、考核製度

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