食品安全管理體係內審員培訓課件(PPT 48頁)

前提方案
SSOP與GMP的關係
選址
布局
道路和綠化
煙塵
廠房高度
占地麵積
地麵
屋頂
牆壁
門窗
通道
通風
采光照明
防鼠防蚊蠅防塵設施
洗手消毒設施
淋浴室
更衣室
衛生間
溫度控製裝置
排水
汙物
設備工具管道的材質與結構
設備及工具管道的設置
設備及工具管道的安裝
原輔料管理
化學品管理
包裝材料管理
水和冰的供給
空氣和蒸汽供給
廢棄物處理
汙水處理
產品的貯存和運輸
交叉汙染
清潔區
清潔和消毒
熱殺菌（蒸汽和熱水）
蟲害控製—原則是預防，發現後才選擇捕殺；
人員衛生
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