當今飯店業課程期末複習資料(doc 31頁)

目錄
《當今飯店業》課程講稿章節目錄：
第一章服務產生差別
第一節什麼是服務
第二節服務行業中的管理和營銷麵臨的挑戰
第三節在不盡如人意的條件下提供最佳服務
第四節服務的戰略眼光
第五節兌現服務承諾
第二章旅行和旅遊業
第一節變化中的世界
第二節旅行和旅遊業的性質
第三節人們為什麼旅行
第四節旅遊的社會影響
第三章探索飯店業的職業
第一節今天的飯店業
第二節飯店業的職業
第三節職業選擇
第四節尋找工作
第四章了解餐館業
第一節當代餐館業
第二節新建一個餐館
第五章餐館的組織和管理
第一節成功地組織餐館
第二節餐館的控製
第六章了解飯店世界
第一節飯店：一個充滿活力的產業
第二節飯店的客人
第三節飯店分類
第四節開發和計劃新飯店
第七章飯店組織和管理
第一節飯店是如何組織的
第二節收入中心
第三節成本中心
第四節控製係統
第八章俱樂部管理
第一節俱樂部產生的背景
第二節俱樂部的類型
第三節俱樂部的產權
第四節俱樂部的組織
第五節俱樂部的經營
第九章會議產業介紹
第一節會議的類型
第二節民間和政府組織的角色
第三節會議在何處舉行
第四節會議策劃程序
第五節會議產業中的職業
第十章浮動的度假飯店：郵輪業
第一節早期的航遊業
第二節現代航遊業
第三節郵輪組織
第四節世朋郵輪公司
第十一章博彩和博彩飯店
第一節博彩史話
第二節博彩飯店
第十二章管理和領導飯店企業
第一節管理者的工作
第二節管理理論的發展
第三節再造
第四節領導的重要性
第十三章18新利真人网 管理
第一節勞工趨勢
第二節18新利真人网 計劃
第十四章飯店業營銷
第一節營銷的概念
第二節銷售管理和人員推銷
第三節廣告
第四節公共關係
第五節公開信息
第六節促銷
第七節調節你的營銷
第十五章管理公司如何管理飯店
第一節為什麼會出現管理公司
第二節管理公司的發展
第三節管理合同
第十六章特許經營充滿商機
第一節什麼是特許經營
第二節特許經營的曆史
第三節特許經營如何運作
第四節擁有一家特許經營店
第十七章飯店管理中的道德問題
第一節什麼是道德
第二節社會責任和商業道德
第三節飯店業中的道德問題
第四節必須要有道德規範嗎

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