廚房工程解決方案培訓資料(doc 79頁)

目 錄
第 一 章 項目概述 4
1.1 項目背景 4
1.2 設計目標 4
1.3 設計原則 4
1.4 設計標準 5
第 二 章 透明廚房總體設計 7
2.1 需求分析 7
2.2 係統概述 8
2.2.1 學校 8
2.2.2 教育局與食藥品監管部門 9
2.2.3 學生家長 9
第 三 章 學校透明廚房設計 10
3.1 透明廚房六大區域設計 10
3.1.1 食材儲藏區 10
3.1.2 食材洗配區 11
3.1.3 食品烹飪區 12
3.1.4 菜品銷售窗口 12
3.1.5 公共用餐區 13
3.1.6 餐具消洗區 14
3.2 透明廚房係統應用 15
3.2.1 前端智能分析應用 15
3.2.2 人臉布控子係統 19
3.2.3 智能燈控子係統 22
3.3 校園傳輸子係統 24
3.3.1 校內傳輸方式 24
3.3.2 上傳教育局傳輸帶寬 25
3.4 校園存儲子係統 25
3.4.1 存儲架構 26
3.4.2 視頻存儲的技術要求 26
3.4.3 存儲係統的空間要求 26
3.4.4 存儲係統的安全性要求 27
3.5 校領導監管子係統 28
3.6 校園廚房監管中心 29
3.6.1 大屏顯示係統 29
3.6.2 流媒體服務 30
3.6.3 虛擬集控子係統 31
3.6.4 突發事件指揮係統 32
3.6.5 監管管理平台 32
第 四 章 教育局監管設計 36
4.1 係統概述 36
4.2 冗餘存儲子係統 37
4.2.1 存儲架構 37
4.2.2 視頻存儲的技術要求 37
4.2.3 存儲係統的空間要求 38
4.2.4 存儲係統的安全性要求 38
4.3 教育局領導監管子係統 40
4.4 教育局透明廚房監管中心 41
4.4.1 大屏顯示係統 41
4.4.2 流媒體服務 42
4.4.3 虛擬集控子係統 43
4.4.4 突發事件指揮係統 44
4.4.5 集中監管管理平台 44
第 五 章 食藥監局監管設計 50
5.1 係統概述 50
5.2 食藥監局遠程監管 51
5.3 遠程監管客戶端 51
5.3.1 實時預覽 51
5.3.2 事件追溯 52
5.3.3 電子地圖 52
5.3.4 視頻巡查 53
第 六 章 家長遠程監管設計 55
第 七 章 透明廚房監管平台 56
7.1 平台整體架構設計 56
7.1.1 平台整體架構 56
7.2 平台功能 57
7.2.1 平台基本功能 57
7.2.2 平台實用功能 68
第 八 章 係統互聯 74
第 九 章 係統安全設計 75
9.1 係統架構 75
9.2 係統描述 76
9.3 係統功能 76
9.3.1 用戶身份認證 76
9.3.2 訪問權限控製 77
9.3.3 用戶權限管理 77

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