發酵機械與設備培訓課件(ppt 104頁)

主要內容
第十二章 發酵機械與設備
菌種的選育
培養基的配製
滅菌
擴大培養和接種
發酵過程
發酵過程
分離、提純
一、發酵罐的發展史
二、發酵罐的類型
二、 特點
三、常見類型
文氏管吸氣自吸式發酵罐
一、酒精發酵罐
酒精發酵罐筒體結構
二、啤酒發酵設備
三、連續發酵設備
發酵罐的操作
第一步：罐檢
第二步：空消
第三步：電極標定
電極標定所需試劑：
電極標定參數：
第四步：配料
配料操作流程：
第五步：實消
實消操作流程
第六步：接種
接種操作：
第七步：培養
第八步：放罐
第九步：洗罐
第十步：檢修

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