某星級酒店管家部培訓手冊（DOC 133頁）

1第一部份。 管家部綜合知識
2第二部份。 管家部各崗位工作說明
3第三部份。 客房方麵知識
4第四部份。 公共區域知識
5第五部份。 洗衣房方麵知識
6第六部份。 實際操作及機器講解
管家部綜合知識（包含酒店及管家部的知識）從1-30頁
各工作崗位說明：從31-55頁
客房方麵知識：從56-80頁
公共區域方麵知識：從81-100頁
洗衣房方麵知識：從101-120頁
第六部分為實際操作訓練及講解。
一．何謂酒店？
酒店就是由有形的建築與無形的服務組成為旅遊及商務者提供衣、
食、住、行、娛樂、及商務等的綜合場所。（簡稱為酒店）
酒店的意識
是體現酒店以“顧客第一”為原則提供現代物質文明與精神文明享受的一種服務觀點，
也就是提供適合與滿足顧客需要的自覺性、主動性、創造性的一種體現。
人們在酒店管理活動通過酒店的管理、實踐形成酒店意識，
酒店意識是對酒店管理活動整體而言，它包含著許多方麵，如酒店裏的一切管理意識、
客人意識、安全意識等，酒店的一切管理活動，服務活動都要受酒店的指導和支配。
二．簡單介紹本酒店的情況
1．酒店樓高20層，酒店占地麵積約7千多平方米，酒店區域占地麵積約5萬多平方米。
2．酒店有主要服務設施：商務樓層、中餐廳、西餐廳、日本餐廳、
潮菜餐廳、宴會廳、KTV、桑拿、健康中心等。
3．各部門的分部：西餐廳在2、3樓；日本料理在1、2樓；潮洲在1、
2樓；中餐廳在3樓、宴會在3、樓；桑拿1、2樓；KTV在2、3、4樓；健康中心在4樓。
4．酒店有客房394間，總床位451張。
房間總類有11種
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