葡萄酒廠工藝設計方案(PPT 48頁)

本章內容：
§1概述
§2葡萄酒廠工藝設計的基本內容
§3產品方案的確定
§4工藝流程的製定
§5物料衡算
§6生產車間工藝設備的選擇
§7 生產車間的工藝布置
§8生產過程用水和蒸汽量的估算
§9向非工藝設計提供設計條件
§10工藝設計文件的編製
第16章 葡萄酒廠工藝設計
§2葡萄酒廠工藝設計基本內容
§3產品方案的確定��
1.工藝路線的選擇��
2.工藝流程製定依據
3.製定原則
4.工藝流程圖
§5 物料衡算
1.物料衡算目的
2.物料衡算
(2)物料平衡圖
§6生產車間工藝設備的選擇
2.設備選擇主要原則
3.主要設備的選擇
(1)原料接收設備的選擇
(2)壓榨設備的選擇
(3)發酵設備的選擇
(4)貯藏設備的選擇
(5)穩定處理設備的選擇
(6)封裝設備的選擇
(7)其他主要設備的選擇
§7 生產車間工藝布置
1.設備布置
2.設備布置的原則
(1)生產工藝及衛生的要求
(2)設備安裝的要求
(3)廠房建築的要求
2.車間輔助室及生活室的布置
3.管道布置
4.排水溝的布置
5.生產車間工藝布置的方法步驟
6. 工藝布置圖
2）立麵布置圖
§9向非工藝設計提供設計條件
(1)土建設計條件
(2)非標準設備設計條件
(3)電氣設備條件
§10 工藝設計文件的編製
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