餐飲部安全基礎知識培訓教材(PPT 38頁)

一、五防的內容及措施
1、防 火
2、防 盜
3、防 疫
4、防 毒
5、防 綁 架
二、消防應急預案
1、警報信號識別
2、在可能的真實的火情中應采取的行動
3、在火情中應采取的行動
4、在疏散過程中的行動
5、回答賓客的詢問
6、餐 飲 部
三、餐廳應急照明及應急用品配備措施
四、固定資產及其它物品的安全檢查措施
五、遇客人上下台階的措施
六、處理地麵湯跡水跡的措施
七、客人被燙傷的應急預案
八、客人突發急病的應急預案
九、客人物品被盜應急預案
十、賓客遺留物品處理措施
十一、醉酒客人處理措施
十二、湯汁撥髒客人衣服的應急預案
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