餐飲服務案例分析教材(PPT 42頁)

餐飲服務案例分析
服務禮儀案例—永遠微笑服務
案例分析：
服務禮儀案例—難不到的服務
服務禮儀案例—一時的失誤
服務禮儀案例—待命的出租車
服務禮儀案例—重疊的菜盤
服務禮儀案例—接電話的技巧
餐前服務案例—叫出客人的名字
餐前服務案例—客人的預定
餐前服務案例—微笑，化解矛盾的潤滑劑
餐前服務案例—破損的餐具
餐中服務案例—賠償服務
餐中服務案例—惹禍的打火機
餐中服務案例
餐中服務案例—用心服務
餐中服務案例—加點蒜蓉蠔汁吧
餐中服務案例—客人不買單
餐中服務案例—熱情周到≠服務質量好
客人在用餐時，不小心把紅酒杯摔碎了
寫錯菜單或送錯菜怎麼辦?
客人按菜譜點菜，廚房沒有，應如何解決?
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