餐飲服務六大技能培訓課件(PPT 46頁)

站姿對比
美的三層含義
Service
六大技能
托盤
餐巾折花
餐巾折疊的基本技法和折疊方法
擺台
擺台的要求
斟酒
酒水服務技能
斟酒順序和基本方法
斟酒注意事項
上菜
上菜的位置與方法
上菜的程序
上菜前的注意事項
分菜
（2）分菜的工具和使用方法
分菜的順序
分菜方法
其它服務技能
就餐服務程序
服務注意事項
S(Smile)—----微笑：對每一位來賓提供微笑服務。
E(Excellent)—出色：要將每一項業務工作都做得很出色，注意細節。
R(Ready)------準備好：要隨時準備好為來賓服務。
V(View)----照顧：要把每一位來賓都看作是需要提供特殊照顧的貴賓。
I(Invite)—-邀請：在每一次服務結束時，都要邀請來賓再次光臨。
C(Creat)—-營造：要精心營造出使來賓能享受其熱情服務的氣氛。
E(Eye)—------關注：始終要用熱情好客的眼光關注來賓，
預測來賓的需求，並及時提供服務，使來賓時刻感受到我們的關注
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