托管酒店營業的有關流程概述(DOC 52頁)

一、廚房與其它部門（營銷部、采購部、廣告部）
緊密聯係，隨時了解市場信息的需求，對產品進行改進和開發。
一、在店內打架鬥毆，造成嚴重影響的醫藥費自理，假期工資，
損環的公共財物由文秘114版權所有當事人照價賠償。同時視情節輕重，給予行政罰款。
一、獎懲製度：
一、完成銷售計劃或工作任務，成績突出的。
一、據菜和產品安排廚師班組，各班組在廚師長和主廚的領導下進行工作，
並對各自的烹調品種負責，嚴格按照產品規格進行加工，使產品統一標準，保證質量。
一、文秘114版權所有
一、根據有紀念價值的節日進行宣傳，餐廳、客房優惠活動，
利用現有的宣傳媒體進行宣傳，每月選擇一至兩個節日進行報紙廣告宣傳，
兩月一期軟廣告宣傳，價值節日如下：
一、科學決策，齊心協力，酒店年創四點業績
一、行政總廚：一人元
一、過去一年的工作總結
七、利用業餘時間修舊利廢，為酒店節約費用開支，有突出貢獻的。
七、提倡合作風尚
七、故意摻和佐料，造成浪費，故意消耗原材料影響酒店經
營毛利水平和產品質量的破壞行為。應給予嚴從重的行政處分和
罰款。
七、結合酒店三年企業文化建設，　實施文化營銷、文化服務、
文化管理等戰略，打造永濟文化核心競爭力。
七、隨時根據市場需求的變化和顧客對菜品提出的要求，
對菜品進行局部的修整和完善，提高菜品的質量
七月：香港回歸日[07/01] 七夕情人節[農曆七月初七]
三、加工原料堅持先進、先出的原則原料的領用、備貨、漲發必須認真細致，
分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開，每天進行整理，
防止食品變質，發現變質食品不準加工出售，應報廚師長處理。
三、廚工總計：48人
三、員工在店內拿商品不付款或有意少付款的除補付餘額外
還須觀其認錯態度和商品金額的多少，處於倍的罰款。
三、品牌管理，酒店主抓八大工作
三、成立產品開拓小組，由廚房牽頭，有采購、營銷部門參與
。根據市場信息，不斷研製開發新產品。
三、提倡互助風尚
三、環境衛生實行“地域分工、包幹負責、落實到人”的原則。
三、維護財經紀律，抵製歪風邪氣，事跡突出的。
三、認真按時完成酒店“目標管理責任書”“消防安全責任書”的指示工作
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