酒水服務技巧培訓教材（PPT 114頁)

問題：怎樣處理酒杯碰翻的情況
案例分析
處理建議
目 錄
紅葡萄酒的服務
白葡萄酒的服務
香檳酒的服務
淨飲
酒吧的工作程序
（一）營業前準備
（二）營業中服務
（三）結束工作
（二）對客服務標準
（三）服務操作標準
酒會服務
酒會的主要類型
酒會的酒吧設置
酒會的工作程序
準備工作
2、準備酒水
3、準備酒杯
4、酒吧設置
5、調果汁與什錦水果賓治
6、提前倒飲料入杯
7、各就各位
（二）酒會中的服務
（三）酒會的結束工作
酒會的籌劃設計
酒水器具準備
服務人員協調
酒會的經濟核算
酒會預算與核算
酒會預算
酒會核算
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