先秦時期的蔬菜和果實(doc 14頁)

遠古時期，我國已有栽培蔬菜的考古資料和傳統記述，蔬菜栽培取得了經驗，自然會進一步發展果樹栽培。果樹原來都是野生的，在人們采集的過程中，發現其色、香、味受到喜愛，進而受到人們的保護和栽培。這些種類也加速了向人們需要的方向發展變異，隨著時間的推移，就成為果樹栽培品種。由於考古資料對這方麵還缺少足夠的證據和文獻記載不詳。我們對不少蔬菜和果樹還難以考察它們開始栽培的確切時間，但在夏代已在發展中，當是無疑的。因為到商殷時代，人們對蔬菜和果樹的栽培，在農書中還有專業的分工，即劃出土地作為專門栽培蔬菜的果樹之用。這在甲骨文中出現的"圃""囿"等字可以得到證明。圃字甲骨文……
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