匈牙利旅遊之美食攻略(doc 5頁)

匈牙利的飲食，兼受東、西方文化習俗的影響
其中意大利、法國、奧地利的地道歐洲風味與斯拉夫、土耳其風味混而有之，可謂世界性的風味薈萃。
遊牧生活時期，注重食品的烘幹和保存，從而幹糧、肉食和糕點、最初的濃湯，醬白菜，原始的香腸產生並普及；
到更為成熟的農業和畜牧業形成時期，匈牙利人開始用新的方法釀酒；
在Matthias王朝，新國王的意大利妻子將意大利的餐飲風格帶到匈牙利，創造出了許多的肉、魚及其他禽類的烹飪方法；
在十六和十七世紀，土耳其占領期間，土耳其人為匈牙利的飲食添入紅辣椒、番茄和土豆等新鮮元素；
同一時期，匈牙利人引入和發展了法國複雜的烹飪方法，引入了口味較淡的、脂肪更少的菜品
同時傳統的匈牙利烹製方法也得到極大的發展，像Karo1y Gunde1先生這樣……
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