特殊人群的食品營養(ppt 39頁)

第一節 孕婦和乳母的營養與膳食
第二節 特殊年齡人群的營養與膳食
第三節 運動員的營養與膳食

第一節 孕婦和乳母的營養與膳食
妊娠期的生理特點
內分泌係統
人絨毛膜促性腺激素(human chorionic gonadotropin,HCG)
人絨毛膜生長素(human chorionic somatomammotropin,HCS)
雌激素(雌酮、雌二醇、雌三醇)
孕酮
血液係統
血容量：血漿容積增加45％，RBC數增加15％～20％。
血液成分：紅細胞、白細胞、血漿總蛋白。
腎髒：腎小球濾過率增加50％，腎血漿流量增加75％。
消化功能改變
體重增加11～12.3kg
基礎代謝率早期略有下降，中期逐漸升高，晚期增加15～20%。
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