現代凍幹技術(pdf 38頁)
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現代凍幹技術(pdf 38頁)內容簡介
1.凍幹的應用
2.冷凍幹燥原理
3.凍幹的工藝
4.真空係統
1.凍幹的應用
幹燥是保持物質不致腐敗變質的方法之一。幹燥的方法許多,如曬幹、煮幹、烘幹、噴霧幹燥和真空幹燥等。但這些幹燥方法都是在0℃以上或更高的溫度下進行。幹燥所得的產品,一般是體積縮小、質地變硬,有些物質發生了氧化,一些易揮發的成分大部分會損失掉,有些熱敏性的物質,如蛋白質、維生素會發生變性。微生物會失去生物活力,幹燥後的物質不易在水中溶解等,更談不上外觀或性能的恢複,因此幹燥後的產品與幹燥前相比在性狀上有很大的差別。
冷凍幹燥就是把含有大量水分的物質,預先進行降溫凍結成固體,然後在真空的條件下使水蒸汽直接升華出來,而物質本身剩留在凍結時的冰架中,因此它幹燥後體積不變,疏鬆多孔……
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