出口腸衣加工企業注冊衛生規範(doc 8頁)

1 依據
2 適用範圍
3 定義
4 原料、輔料的衛生
5 企業的設計和環境衛生
6 車間及設施衛生
7 水的衛生
8 加工衛生
9 包裝、儲存、運輸的衛生
10 有毒有害物品的控製
11 檢驗的要求
12 人員衛生
13 衛生質量體係運行的要求

1 依據
本規範根據《出口食品生產企業衛生注冊登記管理規定》及國家有關衛生法規、標準製定。
2 適用範圍
2．1本規範適用於出口腸衣加工企業。
2．2本規範中的腸衣是指可供人類食用的各類天然腸衣。
3 定義
3．1出口腸衣加工企業係指經國家認證認可監督管理委員會(以下簡稱認監委)注冊的腸衣加工車間、冷庫及儲存庫。
3．2腸衣：係指采用健康牲畜的食道、胃、小腸、大腸和膀胱等器官，經過特殊加工，對保留的組織進行鹽漬或幹製的產品。
3．3原腸：係指未經刮製的健康牲畜的小腸。
4 原料、輔料的衛生
4．1出口腸衣加工企業對原料應製定合理有效的源頭控製措施，避免來自空氣、土壤、水、飼料、肥料中的農藥、獸藥或者其他有害物質的汙染，保證原料的安全衛生。
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