中式快餐連鎖經營管理中的問題概述(DOC 18頁)

一、中國餐飲業發展基本狀況
（一）中國餐飲業發展的特征
餐飲業營銷不斷細化
餐飲業逐漸適應了消費者餐飲需求的社會化
餐飲業競爭日趨激烈
餐飲促銷手段多樣化
餐飲連鎖經營發展迅速
（二）中式快餐的發展概況
快餐業發展基本情況
我國快餐業的發展
二、中式快餐的發展分析
（一）中式快餐發展特點
投資額低
直營與特許的模式
競爭者強大
（二）中式快餐業發展中存在的問題
標準化程度低
品牌意識淡漠
服務水平低下，就餐環境差
（三）中式快餐的連鎖經營管理
中式快餐連鎖經營管理的現狀
內部經營管理水平落後
連鎖經營方式單一，難以形成規模效益
配送中心難以發揮作用
（四）中式快餐的優劣勢分析
優勢
中式快餐業的劣勢
三、中式快餐的發展戰略探討
（一）標準化戰略
控製采購質量
製定科學統一的操作規範
（二）品牌戰略
整合營銷取得持續的品牌競爭力
優良品質是競爭中品牌價值的核心
（三）文化戰略
高文化產品的開發戰略
文化營銷戰略
（四）連鎖經營戰略
確立大眾化的餐飲經營思想
實施商品策略
注重連鎖經營的質與量的統一
（五）人才戰略
培養食品科技人才
培養經營管理人才
..............................