餐飲酒店連鎖店的經營操作手冊(DOC 54頁)
餐飲酒店連鎖店的經營操作手冊(DOC 54頁)內容簡介
第一篇公司簡介………共3頁
第一節前言 第4頁
第二節 門店的基本職能 ……第5頁
第三節 公司業務運轉流程簡介第5頁
第四節 門店和公司各部門的工作關係 …第6頁
第二篇 門店各崗位職責要求 …共10頁
第一節 店長的任職資格、崗位職責、管理要求…第7頁
第二節 店長助理的任職資格、崗位職責、管理要求…第9頁
第三節 營業員的任職資格、崗位職責、操作要求……第11頁
第四節 收銀員的任職資格、崗位職責、操作要求…第15頁
第三篇 門店日常工作標準 ……共50頁
第一節 員工儀容儀表標準 ………第18頁
第二節 員工言談舉止標準 ………第18頁
第三節 員工日常工作標準 ………第19頁
第四節 門店環境衛生標準 ………第20頁
第五節 門店電話管理規定 ……第23頁
第六節 門店燈光、設備使用作業標準 ……第23頁
第七節 門店每天例行工作作業標準………第30頁
第八節 門店每周例行工作作業標準………第32頁
第九節 門店每月例行工作作業標準………第32頁
第十節 門店各班次的基本作業標準 ………第33頁
第十一節 門店營業中的作業標準 第34頁
第十二節 門店交接班或營運結束作業標準 第35頁
第十三節 門店商品管理標準 ……第36頁
第十四節 門店驗收作業標準 ……第38頁
第十五節 門店商品陳列標準 ……第40頁
第十六節 門店銷售服務標準 ……第47頁
第十七節 門店收銀作業標準 ……第51頁
第十八節 門店突發事件處理作業標準 …第53頁
第十九節 門店各種便民服務操作標準 ……第57頁
第廿節 門店各種要做和要審的單據作業明細標準 第57頁
第廿一節 門店各種單據傳送作業標準 ……第59頁
第廿二節 門店盤點作業標準 ……第60頁
第廿三節 門店發票開據作業標準 第63頁
第廿四節 門店現金作業管理標準 第64頁
第廿五節 營運部會議、培訓管理規定 ……第65頁
第四篇 門店日常營運標準作業程序 …共33頁
第一節 電腦無法收銀時的操作程序……第68頁
第二節 商品售價不符的操作程序 ……第70頁
第三節 商品不能過機時的操作程序……第72頁
第四節 門店商品變價申請程序第73頁
第五節 門店各種要貨操作程序第74頁
第六節 直送商品的補貨操作程序………第77頁
第七節 門店書報訂貨操作程序 ………第82頁
第八節 門店臨期商品處理程序第83頁
第九節 門店商品優化操作程序第85頁
第十節 顧客訂貨操作程序……第86頁
第十一節 門店送貨操作程序……第88頁
第十二節 顧客退換貨操作程序…第90頁
第十三節 顧客投訴與信息反饋操作程序…第91頁
第十四節 門店退換貨操作程序…第93頁
第十五節 門店商品報損操作程序第94頁
第十六節 門店物料、自用品申領操作程序第96頁
第十七節 門店設備維修申報程序第97頁
第十八節 員工信息反饋與申訴程序………第99頁
第五篇 門店營運管理獎懲製度第101頁
第六篇 門店日常營運管理附表第103頁
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第一節前言 第4頁
第二節 門店的基本職能 ……第5頁
第三節 公司業務運轉流程簡介第5頁
第四節 門店和公司各部門的工作關係 …第6頁
第二篇 門店各崗位職責要求 …共10頁
第一節 店長的任職資格、崗位職責、管理要求…第7頁
第二節 店長助理的任職資格、崗位職責、管理要求…第9頁
第三節 營業員的任職資格、崗位職責、操作要求……第11頁
第四節 收銀員的任職資格、崗位職責、操作要求…第15頁
第三篇 門店日常工作標準 ……共50頁
第一節 員工儀容儀表標準 ………第18頁
第二節 員工言談舉止標準 ………第18頁
第三節 員工日常工作標準 ………第19頁
第四節 門店環境衛生標準 ………第20頁
第五節 門店電話管理規定 ……第23頁
第六節 門店燈光、設備使用作業標準 ……第23頁
第七節 門店每天例行工作作業標準………第30頁
第八節 門店每周例行工作作業標準………第32頁
第九節 門店每月例行工作作業標準………第32頁
第十節 門店各班次的基本作業標準 ………第33頁
第十一節 門店營業中的作業標準 第34頁
第十二節 門店交接班或營運結束作業標準 第35頁
第十三節 門店商品管理標準 ……第36頁
第十四節 門店驗收作業標準 ……第38頁
第十五節 門店商品陳列標準 ……第40頁
第十六節 門店銷售服務標準 ……第47頁
第十七節 門店收銀作業標準 ……第51頁
第十八節 門店突發事件處理作業標準 …第53頁
第十九節 門店各種便民服務操作標準 ……第57頁
第廿節 門店各種要做和要審的單據作業明細標準 第57頁
第廿一節 門店各種單據傳送作業標準 ……第59頁
第廿二節 門店盤點作業標準 ……第60頁
第廿三節 門店發票開據作業標準 第63頁
第廿四節 門店現金作業管理標準 第64頁
第廿五節 營運部會議、培訓管理規定 ……第65頁
第四篇 門店日常營運標準作業程序 …共33頁
第一節 電腦無法收銀時的操作程序……第68頁
第二節 商品售價不符的操作程序 ……第70頁
第三節 商品不能過機時的操作程序……第72頁
第四節 門店商品變價申請程序第73頁
第五節 門店各種要貨操作程序第74頁
第六節 直送商品的補貨操作程序………第77頁
第七節 門店書報訂貨操作程序 ………第82頁
第八節 門店臨期商品處理程序第83頁
第九節 門店商品優化操作程序第85頁
第十節 顧客訂貨操作程序……第86頁
第十一節 門店送貨操作程序……第88頁
第十二節 顧客退換貨操作程序…第90頁
第十三節 顧客投訴與信息反饋操作程序…第91頁
第十四節 門店退換貨操作程序…第93頁
第十五節 門店商品報損操作程序第94頁
第十六節 門店物料、自用品申領操作程序第96頁
第十七節 門店設備維修申報程序第97頁
第十八節 員工信息反饋與申訴程序………第99頁
第五篇 門店營運管理獎懲製度第101頁
第六篇 門店日常營運管理附表第103頁
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