酒店組織計劃管理培訓課件(PPT 206頁)

2.1.2酒店組織機構的設置依據和原則
1.酒店組織機構設置的原則
2.2酒店組織機構的設置
1．酒店營業部門
2.2.2酒店組織的結構類型
2.直線職能製組織結構
事業部製組織結構
矩陣式組織結構
2．3．1酒店組織管理的要求
2.3.2酒店組織管理的內容
業務的分工與協作
2．管理人員的配備和使用
3.任務的分配
4.編製定員
5.勞動組織
2．3．3酒店組織管理製度
2.4酒店計劃概述
2.4.1酒店計劃的概念、類型和特點
2.酒店計劃的類型和特點
2.4.2酒店計劃指標體係和酒店計劃體係
2.酒店計劃指標體係
2.5酒店計劃的編製與實施
2.5.1酒店計劃的編製
2.5.2酒店計劃的實施
第三章酒店經營理念與戰略
3.1酒店的經營理念
3.“CS”理念在酒店中的運用
（2）提高“讓客價值”的途徑
3.“CL”理論在酒店中的運用
2.“ES”理念在酒店中的運用
3.2酒店的經營戰略
1.酒店經營戰略的特點
2.酒店經營戰略的主要內容
3.酒店經營戰略的製定過程
3.2.2經營戰略的模式與選擇
2.穩定型戰略
3.緊縮型戰略：酒店企業采取縮小經營規模，
減少企業投入，以謀求擺脫困境的一種戰略。
二、酒店經營戰略的選擇方法
3.2.3酒店通用競爭戰略的選擇與運用
3.專一化戰略的選擇和運用
3.3酒店的經營思想和方針
3.3.2酒店管理的經營方針
3.3.3酒店管理的經營目標
3.3.4現代酒店的風險管理
酒店風險管理的注意事項
酒店管理風險的預防
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