酶的發酵工程培訓課件(PPT 41頁)

所有的生物為了維持其正常的生命活動，
在一定的條件下都能夠合成其自身生長所需要的各種酶，
酶的種類和數量是受到細胞自身的嚴格調控的。
通過人為的操作控製，利用生物細胞的生命活動來大規模
發酵生產人們所需要的酶的技術過程，稱為酶的發酵生產。
酶的製備方法：提取法、發酵法、合成法。
第一節酶生物合成的調節機製
第二節酶的發酵技術
第三節酶發酵動力學
原核生物酶的合成主要是在轉錄水平上進行調節，
調節方式主要有酶合成的誘導和酶合成的阻遏兩種方式。
原核生物中酶合成的誘導和阻遏作用機製都
可以用Jacob和Monod提出的操縱子理論來解釋。
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