食品與酶工程概述(PPT 51頁)
- 所屬分類：
- 飲食安全質量
- 文件大小：
- 1802 KB
- 下載地址：
- 相關資料：
- 工程概述
食品與酶工程概述(PPT 51頁)內容簡介
食品與酶工程
動、植物細胞培養和微生物細胞培養比較
酶的製備——植物細胞
酶的製備——動物細胞
酶法降解纖維素及其應用
纖維素酶的概念
纖維素酶的分類
影響纖維素酶作用的因素
纖維素酶在食品加工中的應用
纖維素酶在發酵工業中的應用
酶法降解甲殼素及其應用
甲殼素的概念
酶在殼聚糖製備的應用
一、纖維素酶在茶葉提取加工中的應用
二、纖維素酶在沼氣發酵中的應用
一、利用甲殼素脫乙酰酶製備殼聚糖
二、酶法製備低聚殼聚糖
..............................
動、植物細胞培養和微生物細胞培養比較
酶的製備——植物細胞
酶的製備——動物細胞
酶法降解纖維素及其應用
纖維素酶的概念
纖維素酶的分類
影響纖維素酶作用的因素
纖維素酶在食品加工中的應用
纖維素酶在發酵工業中的應用
酶法降解甲殼素及其應用
甲殼素的概念
酶在殼聚糖製備的應用
一、纖維素酶在茶葉提取加工中的應用
二、纖維素酶在沼氣發酵中的應用
一、利用甲殼素脫乙酰酶製備殼聚糖
二、酶法製備低聚殼聚糖
..............................
下一篇：尚無數據