重大活動餐飲服務食品安全監督管理辦法試行(DOC 47頁)

（一）《食品經營許可證》（含《餐飲服務許可證》）的有效性；
（一）事件處置
（一）取得食品經營許可證（含餐飲服務許可證）；
（一）開展監督評估。年月日前（原則上在重大活動三日前），
對定點餐飲接待單位開展食品安全監督評估，重點檢查食品安全管理製度、
人員管理、場所環境、設施設備、采購貯存、專間管理、加工製作、清洗消毒等環節，
對存在的食品安全隱患，以及應注意事項，提出書麵意見，限期整改落實。
（一）撰寫事件調查處置報告
（一）法律法規禁止生產經營的食品、食品添加劑和食品相關產品；
（一）活動名稱、舉辦時間、舉辦地點、參加人數；
（一）派駐人員。選派食品安全監督人員對重大活動期間餐飲服務提供者食品製作加工過程進行全程監督檢查。
（七）其他需要通報的信息。
（七）加工設施設備、工用具檢查。查驗用於食品製作加工的工具、設備是否符合以下要求：
用於食品製作加工的工具、設備應無毒無害，標誌或者區分明顯，做到分開使用，定位存放，
用後洗淨，保持清潔。接觸直接入口食品的工具、設備應當在使用前進行清洗、消毒。
（七）食品藥品監督管理部門根據重大活動情況規定的其他內容。
（三）事件終結
（三）具備與重大活動供餐人數、供餐形式相適應的餐飲服務提供能力
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