小型餐飲開業策劃方案(DOC 30頁)

（一）開業前的籌劃準備工作
（一）當單店知道有競爭品牌在門市附近準備進行裝潢，重建店麵時：
（三）店外氣氛營造
（三）競爭品牌開店及營業後一個月
（二）開業前期店內氣氛營造與烘托。
（二）競爭品牌開業前一個月或開始動工裝潢時必須確定單店基本營
運及促銷活動能正確有效地執行，以發展“打擊競爭品牌行動計劃”。
（五）開業促銷細則
（四）特別提醒
中午用餐，更大優惠措施以提高上座率；
了解其菜單內容、售價、特色品種
了解背景資料（技術實力、資金實力、社會關係、開店經驗）
外勤人員服務措施（免費洗車、專車接送等）；
開店日期
彩虹門；空飄；刀旗；橫幅標語；專用燈籠的懸掛；POP板、
廣告牌內容展示（成就展、促銷活動介紹）。
折價促銷；
推出新菜品、新湯鍋、新小吃的免費品嚐；
根據市場調查資料，分析競爭品牌潛在威脅（特色菜品、裝修檔次等）
檢查服務質量、菜品質量是否達標，如需培訓，應強化在崗訓練；
檢查門市基本營運狀況，員工情緒是否能夠開展打擊計劃；
組織進行店內參觀：菜品展示櫃、巴文化展覽；
結合實際的促銷措施：喝一瓶送一瓶，吃一份送一份，開展抽獎活動。
節日、生日、團聚等優惠活動的宣傳開展（可邀請書法家揮書贈送精美禮品）；
邀請老顧客座談，發送禮品；
門市基本設施是否完善或需要維修；
鼓勵多次消費，采用贈品、代餐券；
鼓勵家庭消費，如贈送最新家庭裝影碟
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