餐飲業五常法管理技術指導手冊(DOC 50頁)

一、五常法概述
1“五常法”含義
2“五常法”實施意義
3“五常法”實際效用
二、五常法實施
1實施步驟
2具體做法與要求
三、五常法組織與職責
1管理組織
2相關人員的工作職責
四、員工五常操作指導培訓內容
1什麼是“五常法”
2“五常法”的特定意義
3重點崗位“五常法”要點
4上班、下班應履行的五常
5五常守則
附錄：A、五常法管理製度（參考）
B、五常法管理標識圖例
C、五常法管理實施評估表（試行）
一五常法概述
“五常法”即常組織、常整頓、常清潔、常規範、常自律的簡稱，
是當今餐飲企業廣為推崇的先進的自身衛生管理模式，也是強化餐飲經營衛生意識，
提高衛生管理水平，促進企業員工自律，消除餐飲衛生安全隱患的一種有效手段。
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