餐飲單位食品安全管理製度範本(DOC 49頁)

1.從業人員健康管理製度
10.食品安全投訴處理製度
11.從業人員個人衛生管理製度
11、食品倉庫、加工間不得存放任何有毒、有害物質。
12.從業人員工作服管理製度
12、食堂內不得有員工住宿、午休房間。
13.粗加工切配餐飲安全管理製度
14.烹調加工安全管理製度
15.麵點加工安全管理製度
16.涼菜加工餐飲安全管理製度
17.裱花加工餐飲安全管理製度
18.現榨飲料管理製度
19.食品留樣管理製度
2.從業人員培訓管理製度
20.餐飲具清洗消毒保潔管理製度
21.餐廳食品安全管理製度
22.食品安全檢查管理製度
23.預防食品安全事故製度
備餐及供餐操作規程要求
投訴受理操作規程要求
燒烤加工操作規程要求
烹調操作規程要求
現榨果蔬汁及水果拚盤製作操作規程要求
生食水產品加工操作規程要求
留樣管理操作規程要求
粗加工與切配操作規程要求
裱花操作操作規程要求
記錄管理操作規程要求
貯存操作規程要求
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