某公司餐飲安全生產操作指導手冊(DOC 58頁)

前言.......2
目錄.......3
第一章安全事故的預防.......6
第一節觸電.......6
第二節切割傷.......7
第三節跌跤、扭傷.......7
第四節燙傷.......8
第五節防火.......9
第二章各種機械設備的操作規程.......11
第一節冰箱（或其他製冷設備）.......11
第二節微波爐.......12
第三節電炸爐.......14
第四節電餅鐺.......15
第五節烤箱.......16
第六節燃氣炒鍋.......18
第七節開水器.......19
第八節壓麵機.......20
第九節蒸鍋.......21
第十節製冰機.......23
第十一節高壓鍋.......24
第十二節絞肉機.......25
第十三節熱水器（洗澡）.......27
第十四節發酵箱.......28
第十五節電磁爐.......28
第十六節電擊滅蚊燈.......29
第十七節腸粉爐.......30
第十八節熱水壺.......32
第三章各種保潔用品使用規程.......34
第一節去汙粉.......34
第二節草酸.......34
第三節潔廁靈.......35
第四節空氣清新劑.......36
第五節84消毒液.......36
第六節甲酚皂.......37
第七節火堿.......38
第八節鋼絲球.......38
第九節梯子.......39
第十節塵推.......40
第十一節多用途完美.......40
第四章相關管理製度.......42
第一節總的安全管理製度.......42
第二節水.......43
第三節電.......43
第四節天然氣.......44
第五節工作人員安全職責.......45
第六節廚房“五.四、一強”管理製度.......46
第五章其他需要注意的安全事項.......47
第一節電梯.......47
第二節充電寶.......48
第三節電源插座.......49
第四節電熨鬥.......50
第五節雷雨天.......52
第六節雪天.......53
第七節報警常識.......55
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