餐飲服務禮儀培訓教材(PPT 54頁)

規範的儀容儀表
儀容儀表---頭發
儀容儀表---麵容
儀容儀表---製服
儀容儀表---名牌
儀容儀表---指甲
儀容儀表---鞋、襪
儀容儀表---飾品
儀容儀表---個人衛生
（二）儀態禮儀
1.站姿
2.坐姿
3.走姿
4.蹲姿
二、餐飲服務流程中的禮儀
（一）迎客禮儀
應主動笑臉迎賓客，自然大方並親切問候：“您好!歡迎光臨…!請問您有預定嗎?”
如果是熟客，應熱情稱呼客人姓氏。主動上前幫客人拿酒水、大件物品等。
注：在飯店的任何一個地方，遇到客人，都主動打招呼，禮遇客人，並側身讓路。
（二）帶位禮儀：引領禮儀。
要根據賓客的不同情況把他們引入座位。安排座位應盡量滿足賓客的要求，
如果該座位已經被先到的賓客占用，服務員應解釋致歉，求得諒解，推薦其他令賓客較滿意的座位。
引領（帶位）時走在客人的側前方，一般為左側前方。以右為上。
引領手勢
雙臂橫擺式－（大家請）
直臂式手勢
給賓客指方向時可采用直臂式，手指並攏，掌伸直，屈肘從身前抬起，
向應到的地方擺去，擺到肩的高度時停止，肘關節基本伸直。
高位手勢：直臂式（請往前走）
（三）拉椅禮儀。
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