酒水培訓教案(DOC 77頁)

（一）咖啡豆的采摘
（一）按咖啡的功效分類
（一）按照配方將所需的酒水備好，放在操作台麵上的專用位置。
（一）波特酒的曆史
（一）注意姿勢
（一）藥草利口酒
（一）雪利酒概述
（三） 北美威士忌產區
（三）印度和太平洋地區
（三）咖啡歐洲之旅
（三）咖啡豆的烘焙過程
（二）具體分類
（二）咖啡廳文化（Coffeehouse Culture）
（二）咖啡的起源
（二）咖啡豆的烘幹處理
（二）按咖啡的衝泡工藝進行分類
（二）注意動作
（二）質地（Body）
（二）非洲和阿拉伯地區
（五）咖啡向世界拓展
（五）回味（Finish）
（五）斟酒
（五）研磨過程（Grinding）
（六）酒水的出品順序
（四）味道（Flavor）
（四）波特酒的生產工藝
（四）酒的形與體
（四）餐後酒（Liqueur）
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