果蔬農藥殘留快速檢測技術培訓教材(PPT 42頁)

果蔬農藥殘留快速檢測技術
食品安全問題概述
（三）農產品安全問題
（2）真菌毒素
2轉基因農產品的安全性
3化學性物質危害
⑶農藥殘留危害
二農產品質量安全的相對性
三農產品質量安全快速檢測方法的特點及分類
（二）農產品質量安全快速檢測方法的分類
果蔬農藥殘留速測技術－酶抑製率法
2乙酰膽堿酯酶的酶促反應
3存在有機磷或氨基甲酸酯類農藥的酶反應
4.原理
二檢測範圍及靈敏度
2檢測農藥的範圍
三試劑的配製和保存
四取樣要求
五檢測步驟
六檢測結果計算公式
七結果判定
2檢測結果說明
八,酶抑製率法對部分農藥的檢出限
九,酶抑製率方法的符合率
十,酶活性的測定方法
十一,注意事項
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