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茄子的三十種烹飪做法(doc 20頁)

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生活飲食
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相關資料:
茄子, 烹飪
茄子的三十種烹飪做法(doc 20頁)內容簡介

一、炸烹茄條
二、菊花茄子
三、魚香茄花
四、糖醋茄條
五、釀茄墩
六、醬燜茄子
七、麻辣茄餃
八、鍋塌茄盒
九、肉片燒茄子
十、蒸瓤茄子
十一、芝麻茄條
十三、炒五色茄絲
十四、番茄茄餅
十五、燒溜茄盒
十六、鬆仁茄花
十七、素燒什錦茄丁
十八、椒鹽茄餅
十九、法式茄排
二十、脆皮茄卷
二十一、東坡茄子
二十二、一品茄子
二十三、香酥茄子
二十四、焦溜茄條
二十五、鯰魚
十六、柱侯茄子煲
二十七、椒油茄子
二十八、掛漿棗泥茄盒
二十九:玻璃茄子
三十、吉利茄卷


一、炸烹茄條 主料:嫩茄子300克。
配料:尖椒10克、胡蘿卜10克、雞蛋半個、濕澱粉75克,色拉油750克。
調料:碘鹽5克,味精3克,醬油5克,白糖20克,醋10克,蔥、薑、蒜各3
克,香菜3克。
製作:
(1)把茄子去蒂洗淨去皮,切4厘米長、1厘米見方的條,放入雞蛋和濕澱
粉掛糊抓勻。
(2)蔥、薑切絲,蒜切片,尖椒、胡蘿卜切線,香菜切寸段。碗內放醬油
、鹽、味精、糖、醋等兌成汁待用。
……


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