菊花火鍋--菜譜(doc 14頁)
菊花火鍋--菜譜(doc 14頁)內容簡介
【類 別】 淮揚菜
【原 料】 蝦肉150克,牛柳150克,豬裏脊150克,雞肉150克,白菊花20克,菠菜60克,粉絲50克,花生米30克,鹽4克,味精2克,料酒6毫升,胡椒粉0.2克,蔥15克,香菜20克,香油10克,辣椒油3克,植物油20克,高湯1500克。
【製作過程】 1、蝦、牛、豬、雞肉各放一盤。花生末一盤,辣椒油1小碗。
3、火鍋裝高湯對好味,上桌點燃,與涮料一起上桌,待高湯燒開後放入菊花,客人自己用筷子涮食。
4、各種調料供蘸食即成。
【風味特點】 口味鹹鮮,香辣,湯清味美。
【醫 評】 高血壓病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者宜少量食用;骨質疏鬆症、佝僂病患者及孕產婦宜適量食用。
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【原 料】 蝦肉150克,牛柳150克,豬裏脊150克,雞肉150克,白菊花20克,菠菜60克,粉絲50克,花生米30克,鹽4克,味精2克,料酒6毫升,胡椒粉0.2克,蔥15克,香菜20克,香油10克,辣椒油3克,植物油20克,高湯1500克。
【製作過程】 1、蝦、牛、豬、雞肉各放一盤。花生末一盤,辣椒油1小碗。
3、火鍋裝高湯對好味,上桌點燃,與涮料一起上桌,待高湯燒開後放入菊花,客人自己用筷子涮食。
4、各種調料供蘸食即成。
【風味特點】 口味鹹鮮,香辣,湯清味美。
【醫 評】 高血壓病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者宜少量食用;骨質疏鬆症、佝僂病患者及孕產婦宜適量食用。
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