AIB食品安全統一標準(pdf 54頁)

一、 AIB標準
二、 機密性
三、 按照標準自我檢查：檢查小組
四、 自我檢查類型
五、 自檢的實施
六、 檢查準備
七、 檢查記錄
八、 定義
九、 AIB食品安全評分係統：評分程序應用
十、 類別評分等級
十一、 工廠評分等級
十二、 檢查報告和改進計劃
十三、 公眾認可
第一節 健全的食品安全計劃
第二節 蟲害控製
第三節 操作方法和個人規範
第四節 食品安全方麵的維修工作
第五節 清潔規範
不滿意得分條件
附錄
得分分析摘要
總清潔計劃
原材料接收檢查記錄
冰箱/冷櫃監控記錄
殺蟲劑使用日誌
限製使用殺蟲劑購買記錄
散裝麵粉篩後殘渣測試記錄
日常篩後殘渣的原料濾網測試記錄

AIB標準
《AIB食品安全統一標準》的出版，可以作為一個工具使食品生產商用以評估生產中的食品安全風險和檢驗對於該標準中條款的遵守程度·上述標準包含所有條款內容以及評分方法，用以對廠家給出一個數字評分。而這些條款得自下列經典的管理條例：《美國聯邦食品藥物和化妝品法》(1938) 《優良的操作規範》《美國軍用衛生標準》《美國聯邦殺蟲劑、殺真菌劑、滅鼠劑法》《英國食品安全（普通食品衛生）規則》” l995（1995／1763），《英國食品安全（溫度控製）》1995，歐洲委員會條例93/43/EEC ，和《食品營養法—食品衛生基本條例》（1999）。
生產工廠的管理層可以用該文件及評分程序對設施進行自我評定，以了解其對AIB標準的遵守情況。按照定級方法，可在檢查後給予廠家一個數字評分，並且對食品安全計劃的總體效用進行評估。……

..............................