出口泡菜生產企業注冊衛生規範(pdf 22頁)

1．依據
2．適用範圍
3．專門用詞定義
4．衛生質量方針、目標和衛生質量管理體係
5．企業的組織機構及其職責
6．質量管理和生產人員要求
7．環境衛生的要求
8．廠房及設施的要求
9．生產加工設備的要求
10．原料、配料的衛生要求
11．生產加工的衛生要求
12．儲存與運輸的要求
13．有毒有害物品的管理
14．檢驗檢測要求
15．保證衛生質量管理體係有效運行的要求
16．附則

1．依據
本規範是出口泡菜生產企業在生產、包裝及儲運等過
程中，有關人員、車間、設施和設備的設置，以及產品的
安全衛生、工藝及品質管理等方麵均符合良好條件的專業
指南。通過運用“危害分析及關鍵控製點（HACCP）”原理，
預防泡菜在不衛生和可能引起汙染或惡劣的環境下生產加
工，促進建立健全企業的品質保證體係，確保泡菜符合國
家和進口國（地區）的安全衛生質量要求。
本規範根據國家質檢總局發布的《出口食品生產企業衛
生要求》製定。……

..............................