食品安全對減少農戶貧困的影響分析(doc 5頁)

一、 食品安全與貧困的關係
二、 貧困地區從事安全食品生產的優勢與劣勢
三、經驗與教訓—貧困地區有機農業轉換案例分析
四、挑戰與對策

一、 食品安全與貧困的關係
1、 對食品安全的理解
這裏所將要分析的食品安全不是食品總量的供給與保證，而是從食品質量引申出的食品生產與消費對生態環境與人類健康的影響，實際上是一個問題的兩個方麵，其核心問題是人類與自然的一種內在的良好依存關係。從狹義上理解，食品安全更多體現在在市場環境下消費群體的消費傾向與要求，即對健康食品的需求，這是社會進步的體現；從廣義上釋解，食品安全應是在維護和改進生態環境（至少不對生態環境帶來消極或負麵作用）思想原則下，運用某種生產體係或方式而實現的一種生產成果，這也是社會進步的體現。
如果上述理解是合理的，那幺顯而易見，食品安全的概念是伴隨著現代農業或常規農業而出現的產物。現代農業或常規農業基本或部分地否定了自然或傳統農業的生產方式或體係，而提供安全食品的農業有將是對現代或常規農業的生產方式或體係的部分否定或提出的更高要求。
不管哪種理解，在常規農業的基礎上，完成“從農場到餐桌”的安全過程，向社會提供所謂安全的食品，就必須建立和遵守一係列規則，保證該過程的每個環節都能按質量安全標準來完成，如生產技術規程，內部質量控製，生產檢驗與檢測以及產品認證製度等。
結 論：實現食品安全的目標要以高質量要求為基礎，減少或杜絕外來有害化學物質的使用，並配合嚴格、係統的組織管理和技術檢測與產品認證。
……

..............................